Page 199 - Saberes y raíces 4 Saberes y Pensamiento científico Solucionario

Para conservar los alimentos existen métodos como los
de refrigeración, congelación, deshidratación, ahumado,

pasteurización y salazón.

24. Investiga más sobre los métodos de conservación de alimentos. Lee las oraciones y
complétalas. Posteriormente, resuelve el crucigrama.

Desidratación
a) Consiste en extraer el agua de los alimentos, se usa en car-
nes, frutas y verduras.
Pasteurización
b) Se calientan los líquidos elevando así su temperatura y luego
se enfría rápidamente, se usa sobre todo en la leche, miel y

jugos.
Refrigeración
c) Consiste en conservar los alimentos fríos entre 2 °C y 8 °C sin

llegar a congelarlos.
Salazón

d) Se les adiciona sal a los alimentos, eliminando la humedad, se
usa en carnes y pescados.
Ahumado

e) Es exponer el alimento al humo; se usa sobre todo en las car-
nes y pescados.
Congelación
f) El alimento se guarda a temperaturas bajo cero; de preferen-

cia, a temperatura igual o menor a 18 ºC bajo cero.
a)
d
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s c)

h r
i e
d f
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b) p a s t e u r i z a c i ó n
e) t g

d) s a l a z ó n a e
h c r
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m ó c
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d ó
f) c o n g e l a c i ó n

25. En una hoja en blanco dibuja tu platillo favorito. Muéstralo a tus compañeros y plática
con qué método podrías conservar más tiempo este alimento.

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